Nuestros Chocolates
La selección de los productos de mayor calidad es parte de nuestra filosofía, así que siempre trabajamos con las mejores coberturas de chocolate, y para la elaboración de nuestros chocolates bean to bar (del haba a la tableta) seleccionamos los cacaos en función de su pureza, su origen y sus cualidades.
Además, hemos sustituído las grasas con las que se suele trabajar en bombonería (mantequilla, margarina o aceites vegetales) por Aceite de Oliva Virgen Extra (Denominación de Origen Bajo Aragón). El aceite de oliva es uno de los ingredientes principales de casi todos nuestros dulces. Nuestras variedades preferidas son Empeltre, por su untuosidad y suavidad en el paladar, y Arbequina, por su gran cuerpo e inconfundible sabor.
Y en lugar de azúcar blanco refinado utilizamos azúcar de caña integral, panela o miel.
Todos nuestros productos son elaborados en nuestro obrador.
Incluso elaboramos nosotras mismas nuestras frutas confitadas o deshidratadas, los pralinés y las pastas de frutos secos.
Cuidamos y respetamos la elaboración de nuestros chocolates, y esperamos que lo notes en su sabor y delicadeza.
Nos encanta el chocolate.
Desde que empezamos en este oficio, intentamos seguir aprendiendo cada día y así poder ofrecerte un chocolate totalmente diferente e innovador.
Nuestras tabletas están pensadas de modo que apenas tengas que morderlas. El chocolate tiene que fundirse en la boca, sin masticarlo, para poder así disfrutarlo apreciando todas sus cualidades y matices.
Elaboramos sabores de siempre como el chocolate con almendras, con café o con naranja, pero también sabores más novedosos: especias, jengibre, hierbas, pipas caramelizadas, aceite de oliva con sal y muchos otros, utilizando para ello las mejores materias primas y mucho cariño.
Para que descubras nuevas combinaciones de ingredientes y nuevos sabores y texturas.
Esperamos que encuentres el chocolate que más te gusta y emociona.
Además de la elaboración de los chocolates, otra parte importante de nuestro trabajo es la búsqueda constante de las mejores materias primas, los ingredientes ideales para nuestros productos.
Materias primas de calidad para elaborar un chocolate delicioso pero, al mismo tiempo, materias primas provenientes de Comercio Justo y Agricultura ecológica y certificadas con el mínimo contenido de alérgenos porque queremos elaborar un chocolate saludable y cuidadoso con tu salud.
Tanto si tienes alguna intolerancia alimentaria como si no es importante que sepas lo que comes, por eso te facilitamos toda la información:
Nuestros chocolates están libres de: GLUTEN / HUEVO / PESCADO Y DERIVADOS / MOSTAZA Y DERIVADOS / CRUSTÁCEOS Y DERIVADOS / MOLUSCOS Y DERIVADOS / SULFITOS / APIO Y DERIVADOS.
Tampoco trabajamos con LÁTEX en nuestro obrador. Además todos nuestros chocolates están libres de ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE (GMO), y son aptos para dietas LACTOVEGETARIANAS.
Aunque algunos de nuestros chocolates tampoco contienen LACTOSA, PROTEÍNA LÁCTEA o SOJA, todos ellos pueden contener o contienen FRUTOS SECOS.
Si quieres más información, ponte en contacto con nosotras aquí y te la facilitaremos. También puedes encontrarla en estos enlaces:
* Información sobre la CELIAQUÍA o intolerancia al GLUTEN: http://www.celiacos.org/ http://infoceliaquia.blogspot.com.es/
* Información sobre Intolerancia a la LACTOSA: http://www.lactosa.org/
* Información sobre la alergia al LÁTEX: http://www.alergialatex.com/
Elaborar en ecológico significa mucho más que añadir un sello en nuestro etiquetado.
Significa una búsqueda constante de las mejores materias primas e ingredientes respetuosos con el medio ambiente a escala global.
Tanto los cacaos selectos de origen que traemos como los productos de proximidad KM-0 con los que los maridamos en nuestro obrador cuentan con esta certificación. La agricultura ecológica es garantía de una producción sostenible, responsable y ética que pone en valor la conservación del medio ambiente.
Pero con esto no basta, nuestros productos son ecológicos y para mantenerlos «limpios» nuestra labor debe ser igualmente sostenible, responsable y ética.
En nuestro obrador no podemos usar ningún material que no sea ecológico: menaje, utilería, EPIs, productos de limpieza…
Todo debe ser igualmente «limpio» para que puedas disfrutar sin preocupaciones de nuestros chocolates ecológicos.